Brioche moelleuse

Etape 1 /7

Faites fondre la levure dans le lait

• 15g Levure fraîche
• 70ml Lait entier

Etape 2 /7

Battre les oeufs en omelette

• 3 Oeufs

Etape 3 /7

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte bien homogène

• 290g Farine
• 130g Beurre mou!
• 15g Levure fraîche
• 40g Sucre
• 1pincée Sel
• 70ml Lait entier
• 3 Oeufs

Etape 4 /7

Mettre dans un saladier et couvrir pour laisser pousser la pâte 1h30

Etape 5 /7

Farinez le plan de travail et vos mains, puis former 6 boules avec la pâte. Si elle est trop molle, ajoutez un peu de farine. Placer 1 boule au milieu du moule et les autres autour. Couvrir et laisser pousser 2h

Etape 6 /7

Mettre 200mL d'eau dans la cuve puis placez y le moule dans le panier vapeur. Cuir 20 minutes sous pression (si vous avez un four, vous n'êtes pas obligé de filmer le moule avant la cuisson

• Moule à gâteau

Etape 7 /7

Passez votre brioche dans le four en mode grille 5 min