Beignets de morue

Etape 1 /8

Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros morceaux

• 500g Pomme de terre

Etape 2 /8

Cuire à la vapeur les pomme de terre et la morue avec 700 ml d'eau.

• 500g Pomme de terre
• 400g Morue désalée (24h avant la recette en changeant l'eau 3 fois)
• 700ml eau

• Panier vapeur

Etape 3 /8

Éplucher l'oignon, et le couper en gros morceaux, éplucher l'ail et le couper en 2 en enlevant le germe et couper le bouquet de persil en 3.

• 1 Oignon
• 3 Gousses d'ail
• 1 Bouquet de persil plat

Etape 4 /8

À la fin de la cuisson vapeur, sortir le panier et laver le bol

Etape 5 /8

Émincer l'oignon, l'ail et le persil. dans le bol avec l'ultra Blade

• 1 Oignon
• 3 Gousses d'ail
• 1 Bouquet de persil plat

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 6 /8

Retirer la lame Ultra blade

Etape 7 /8

Mettre dans la préparation les pommes de terre, la morue, et les 2 œufs

• 500g Pomme de terre
• 400g Morue désalée (24h avant la recette en changeant l'eau 3 fois)
• 2 Oeufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 8 /8

La préparation est prête. Assaisonner à votre convenance (sel et poivre) et rajouter une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre On forme avec 2 cuillères à soupe les beignets, et on les mets à frire dans une sauteuse remplie d'huile (ou friteuse). Les faire dorée tranquillement et les sortir sur du papier absorbant. Les déguster chaud ou froid, en entrée ou à l'apéritif.

• 1càc De fécule de pomme de terre
• Huile pour la friture