Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 20 g de beurre
  • 4 petites souris d’agneau
  • 4 gousses d’ail pelées et émincées
  • 3 branches de céleri lavées et coupées en petits dés
  • 4 carottes pelées et coupées en petits dés
  • 160 g de tomates concassées en conserve
  • 20 cl d’eau
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre

Instructions

Faire fondre le beurre dans la cuve.

Faire dorer les souris sur toutes leurs faces. Réserver. Faire revenir l’ail avec le céleri et les carottes 5 minutes.

Verser les tomates et l’eau. Ajouter le bouquet garni, assaisonner et mélanger. Ajouter les souris.

Cuisson sous pression : 38 minutes

Servir.

Conseils

Servez ce plat avec des haricots Tarbais ou des cocos de Paimpol.

Cette recette peut être réalisée avec