Tagliatelle van asperges met bietencrème

Etape 1 /7

Doe de in stukjes gesneden biet, de ricotta en de azijn in de kom van de keukenmachine met het Ultrablade-hakmes. Breng op smaak met peper en zout. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 150g Bieten
• 150g Ricotta
• 2el Balsamicoazijn
• Zout, peper

• Ultrablade hakmes

Etape 2 /7

Schraap de randen. Sluit opnieuw het deksel met de dop en druk op 'Start'.

• Ultrablade hakmes

Etape 3 /7

Zet de bietencrème aan de kant.

Etape 4 /7

Was de asperges en snijd het harde uiteinde eraf. Schil ze met een dunschiller in dunne reepjes.

• 500g Asperges ‘Sables des Landes’

Etape 5 /7

Giet 0,7 l water in de kom van de keukenmachine.

• Water

Etape 6 /7

Zet het stoommandje in de kom van de keukenmachine. Leg er de tagliatelle van asperges in. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• Stoommandje

Etape 7 /7

Leg de tagliatelle van asperges in de borden en breng op smaak met de bietencrème, noten, gehakte peterselie en sesam.

• 2el Peterselie
• 10 Noten
• 1el Zwarte sesamzaadjes