Rougets à la provençale

Etape 1 /6

Préparer les ingrédients.

Etape 2 /6

Rincer les rougets et bien retirer toutes les écailles. Verser l'huile dans la cuve.

• 4 Rougets barbet de 175 g grattés, vidés

Etape 3 /6

Colorer légèrement l'oignon. Ajouter les tomates, les olives, 5 cl d'eau. Cuire jusqu'à obtenir une compotée.

• 400g Tomates pelées et hachées
• 30 Olives noires dénoyautées
• 1 Oignon(s) pelé et ciselé

Etape 4 /6

Ajouter les rougets. Saler et poivrer.

• Sel, poivre

Etape 5 /6

Cuisson sous pression

Etape 6 /6

Verser dans un plat. Garnir des anchois hachées.

• 10filet Anchois au sel