Ramen maison

Etape 1 /5

Cuisson des œufs mollets • Verse 200 ml d’eau dans la cuve. • Place les œufs dans le panier vapeur. • Lance cuisson sous pression – 4 min. • Plonge-les immédiatement dans l’eau froide, écale-les et réserve. (Astuce : laisse le Cookeo en mode maintien au chaud pendant ce temps.).

• 4 Oeufs

Etape 2 /5

Préparer le bouillon • Vide la cuve et sèche-la. • En mode mijoter, verse : 1 c. à s. d’huile de sésame, ail et gingembre. • Fais revenir 1 min, puis ajoute : • 1,6 L d’eau • les cubes de bouillon • la sauce soja • le mirin (ou sucre). • Mélange, puis lance une cuisson sous pression – 10 min.

• 160cl eau
• 2 Bouillon de volaille
• 4càs Sauce soja salée
• 1càs Mirin (ou 1 cac de sucre )
• 1càs Huile ( idéale sésame grillé )
• 2 Gousse d’ail émincées
• 1càc Gingembre râpé

Etape 3 /5

Cuire le poulet et les légumes • Ajoute les lamelles de poulet, les carottes et les poireaux. • Relance une cuisson sous pression – 8 min. • Quand c’est terminé, ouvre le couvercle et ajoute les épinards. • Mélange, laisse-les tomber naturellement 1 min dans la chaleur du bouillon.

• 400g Blancs de poulet en lamelle
• 3 Carotte coupée en julienne
• 2 Poireau émincé ou 1 oignon
• 150g Épinards frais

Etape 4 /5

Cuire les nouilles directement dans la cuve • Ajoute les 400 g de nouilles dans le bouillon chaud. • Passe en mode mijoter, et laisse cuire 4 à 5 min, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elles collent. • Goûte pour vérifier la cuisson ; elles doivent être tendres mais fermes.

• 400g Nouille ramen

Etape 5 /5

Assembler et servir • Répartis les nouilles, les légumes et le poulet dans 4 grands bols. • Verse du bouillon chaud par-dessus. • Coupe les œufs mollets en deux et dépose-les sur chaque bol. • Parsème de graines de sésame et de ciboule émincée.

• Graines de sésame et ciboule