Ragoût d'agneau perse

Etape 1 /7

Préparer les ingrédients.

Etape 2 /7

Hacher l'ail.

Etape 3 /7

Verser l’huile d’olive dans la cuve.

• 3càs Huile d’olive

Etape 4 /7

Faire dorer la viande sur toutes ses faces. Ajouter les oignons avec l’ail, les carottes, le céleri et l’aneth. Dorer pendant 10 min.

• 900g Agneau
• 1.5 Oignon
• 3 Ail
• 3 Carotte
• 1.5branche Céleri
• 1.5càc Aneth

Etape 5 /7

Verser le vin, le jus d’orange et ajouter le safran. Assaisonner.

• 22cl Vin blanc
• 8cl Jus d’orange
• 1.5dose Safran
• 1.5bouquet Bourquet garni
• Sel, poivre

Etape 6 /7

Cuisson sous pression

Etape 7 /7

Ajouter le safran. Assaisonner. Servir.

• 1.5dose Safran
• Sel, poivre