Recette de Moulinex

Lingue sauce aux coques

Name: Lingue sauce aux coques
Total time: 14 min
Yield: 6
Ingredients: 6 Pavés de lingue; 325g Coques; 10cl Noilly Prat (vermouth) (ou vin blanc); 180g Fenouil lavé et ciselé finement; 30cl Crème liquide; 3noix Beurre; 12g Fécule de maïs délayée dans un peu de crème; Sel, poivre; 2càs Huile

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Temps Total 14min

Préparation
10min
Cuisson
4min
Repos
0min

Appareils compatibles (34)

Ingrédients

6 personnes

6 Pavés de lingue
325 g Coques
10 cl Noilly Prat (vermouth) (ou vin blanc)
180 g Fenouil lavé et ciselé finement
30 cl Crème liquide
3 noix Beurre
12 g Fécule de maïs délayée dans un peu de crème
Sel, poivre
2 càs Huile

Préparation

Etape 1 /6

Préparer les ingrédients.

Etape 2 /6

Ajouter le beurre et le Noilly prat dans la cuve.

Etape 3 /6

Ajouter les coques. Baisser le couvercle. Quand elles sont ouvertes, retirer. Filtrer le jus. Verser l'huile. Faire compoter le fenouil.

Etape 4 /6

Ajouter jus des coques, crème, sel, poivre. Poser dessus le poisson. Fermer.

Etape 5 /6

Cuisson sous pression : 4 min.

Etape 6 /6

Retirer le poisson. Remettre les coques dans la sauce. Servir avec des tagliatelles.

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