Dampfnudel met preigroenten, spek en Comté

Etape 1 /15

Bereid de vulling voor. Was de groene delen van de prei en hak ze fijn.

• 1 Prei, alleen groene delen

Etape 2 /15

Giet 0,7 L water in de mengkom.

• Water

Etape 3 /15

Plaats het stoommandje in de mengkom. Doe de fijngesneden prei in het mandje. Sluit het deksel met de dop en druk op "Start".

• Stoommandje

Etape 4 /15

Zet de prei apart in een bak en leeg het water uit de kom.

Etape 5 /15

Doe het spek in de mengkom met het mixerhulpstuk. Vergrendel het deksel met de dop en druk op 'Start'.

• 34g Gerookte spekjes

• Menger

Etape 6 /15

Voeg de prei en de room toe. Vergrendel het deksel met de dop en druk op 'Start'. Wanneer het alarm klinkt, schraap de zijkanten.

• 2cl Room min 48% vetgehalte

• Menger

Etape 7 /15

Zet opzij in een bak en was de mengkom.

Etape 8 /15

Bereid het deeg. Meng in een kom de gist met de warme melk. Meng en laat 5 minuten rusten.

• 8g Gedroogde bakkersgist
• 8cl Melk

Etape 9 /15

Doe de bloem, het zout, de gehakte boter en de suiker in de mengkom met het kneed-/hakmeshulpstuk. Giet het melk/gistmengsel erbij. Sluit het deksel met de dop en druk op 'Start'.

• 160g Bloem
• 16g Boter
• 0.5tl Zout
• 0.5tl Suiker

• Kneed- & hakmes

Etape 10 /15

Voeg de eieren toe. Sluit het deksel met de dop en druk op "Start".

• 1 Eieren

• Kneed- & hakmes

Etape 11 /15

Doe bloem in een kom, leg het deeg erop en dek af met een schone handdoek gedurende 1 uur.

Etape 12 /15

Rol het deeg op een bebloemd oppervlak uit tot 1 cm dikte. Snijd cirkels van ongeveer 10 cm doorsnee uit en leg in het midden van elke cirkel 2 eetlepels vulling.

Etape 13 /15

Voeg een blokje Comté toe en vouw de randen samen alsof het een zakje is. Druk aan en vorm een bal door tussen de handpalmen te rollen. Maak de bal iets plat en leg hem op een met bloem bestoven oppervlak. Herhaal dit tot u al het beslag hebt gebruikt.

• 5blokje Comté

Etape 14 /15

Dek af met een schone handdoek en laat 2 uur rusten.

Etape 15 /15

Giet de olie in een koekenpan. Leg de Dampfnudel in de pan en bak 1 minuut aan elke kant. Voeg 200 ml water toe en dek af. Laat minstens 5 minuten koken.

• 10cl Olie