Baba au rhum

Etape 1 /11

Doe de melk, de eieren en de custardsuiker in de mengkom van de keukenrobot. Druk op'Start'.

• 3 volledige eieren
• 2 eierdooiers
• 2.5cl melk
• 22g poedersuiker

• Flex Whisk

Etape 2 /11

Voeg de bloem en de gist toe aan het mengsel in de mengkom van de keukenrobot. Druk op 'Start'.

• 187g bloem
• 7g Droge gist

• Dough Hook

Etape 3 /11

Voeg vervolgens de zachte boter (op kamertemperatuur gebracht) toe aan de bereiding in de mengkom van de keukenrobot. Druk op ‘Start’.

• 75g boter

• Dough Hook

Etape 4 /11

Doe het deeg in een spuitzak.

Etape 5 /11

Vul er 6 kleine ingevette metalen vormpjes mee.

Etape 6 /11

Dek af met een handdoek en laat 1 uur rijzen.

Etape 7 /11

Verwarm in een pannetje het water met de rietsuiker, de citroenschil en de rum. Zet het vuur uit voor de bereiding begint te koken en laat afkoelen.

• 75g rietsuiker
• 4.5cl rum
• 30cl water
• 2 citroenen

Etape 8 /11

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Etape 9 /11

Bak de baba gedurende 20 minuten op 180 graden in de oven.

Etape 10 /11

Laat de baba lichtjes afkoelen tot hij nog warm is. Dompel hem vervolgens in het gearomatiseerde water zodat hij de smaken kan opnemen.

Etape 11 /11

De baba kan in de siroop 1 week in de koelkast bewaard worden. Hij kan in zijn geheel gegeten worden of doormidden gesneden met slagroom.