Kip met room en amandelen

Etape 1 /7

Bereid de ingrediënten voor.

• 160g Volkoren basmatirijst
• 0.5 Gesnipperde ui
• 0.5 Citroen
• 200g Jonge spinaziescheuten
• 20g Geschaafde amandelen (g)
• 250g Kipfilets
• 100ml Verse room
• Olijfolie
• Zout en peper

Etape 2 /7

Rooster de amandelschilfers tot ze licht goudbruin zijn. Zet opzij voor later gebruik.

• 20g Geschaafde amandelen (g)

Etape 3 /7

Als de pan leeg is, verhit je een scheutje olijfolie en grill je de kipfilets met de ui 10 minuten.

• 0.5 Gesnipperde ui
• 250g Kipfilets

Etape 4 /7

Voeg de spinazie, room, citroenrasp en -sap toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat enkele minuten sudderen. Zet opzij voor later

• 0.5 Citroen
• 200g Jonge spinaziescheuten
• 100ml Verse room
• Zout en peper

Etape 5 /7

Zodra de kom leeg is, voeg je de rijst toe in 2 keer het volume water.

• 160g Volkoren basmatirijst

Etape 6 /7

Koken onder druk.

Etape 7 /7

Serveer de kip met amandelen en rijst.