Éclairs vanille

Etape 1 /9

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans le robot muni du batteur, mettez les œufs et les jaunes, le sucre, la farine et la Maïzena®. Verrouillez le couvercle et appuyez sur "Start", et ajoutez le lait.

• 2 œufs
• 3 jaunes d’œufs
• 100g sucre
• 40g farine
• 30g Maïzena®
• 70cl lait demi-écrémé

• Batteur

Etape 2 /9

Mettez le bouchon, verrouillez le couvercle et appuyez sur "Start".

• Batteur

Etape 3 /9

Ajoutez la vanille, verrouillez le couvercle et appuyez sur "Start". Mettez la crème dans une poche à douille. Lavez le robot.

• 1 c. à c. de vanille en poudre

• Batteur

Etape 4 /9

Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez 25 cl d’eau, le beurre et le sel, Verrouillez le couvercle et appuyez sur "Start".

• 80g beurre
• Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /9

Ajoutez la farine, verrouillez le couvercle et appuyez sur "Start". Mettez la pâte dans un saladier et lavez la cuve à l’eau froide. Remettez la pâte dans le robot.

• 150g farine

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 6 /9

Verrouillez le couvercle et appuyez sur "Start", et ajoutez les œufs un à un.

• 4 œufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 7 /9

Couvrez une plaque de papier cuisson, mettez la pâte dans une poche à douille et formez des boudins de 12 cm. Enfournez pour 20 à 25 min.

Etape 8 /9

Incisez légèrement le dessous des éclairs et garnissez-les de crème.

Etape 9 /9

Servez.