Velouté de cresson

Etape 1 /5

Faite rissoler l’échalote dans le beurre

• 1 échalote ciselée
• 25g beurre

Etape 2 /5

Ajouter le curry et remuer pour faire sortir les saveurs 1 minutes

• 1càc curry

Etape 3 /5

Ajouter la pomme de terre puis le cresson et l’eau puis laisser cuire 15 minutes sous pression haute

• 250g Cresson
• 1 Pomme de terre coupé en cubes
• 350ml eau

Etape 4 /5

Mixer, ajouter le mascarpone puis remuer et ajouter le sel et poivre

• 1càs mascarpone
• 1càc Sel
• 1càc poivre

Etape 5 /5

Terminer par un filet d’huile d’olive soit dans la cuve ou alors dans votre assiette et les amandes effilées

• 1càc Huile d’olive
• 1càs amande effilée grillée