Velouté de chou-fleur et gorgonzola

Etape 1 /3

Détaillez le chou-fleur en fleurettes. Épluchez l’oignon et coupez le en gros morceau.

• 1 Gros chou-fleur
• 1 Oignon

Etape 2 /3

Dans le bol du robot muni du hachoir ultrablade, placez l’oignon et 10 s à vitesse 12. Ajoutez le chou-fleur, le bouillon et le lait d’amande. Salée et poivrez. Lancez le programme Soupe P1 pour 20 min, à 100 degrés m. 5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez le gorgonzola.

• 1 Gros chou-fleur
• 1 Oignon
• 50cl Bouillon de légumes
• 50cl Lait d’amande
• 150g Gorgonzola

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /3

Rectifiez l’assaisonnement si besoin et répartissez la soupe dans des bols, servez parsemé de persil effeuillé.

• 5 Tiges de persil