Tajine de veau aux artichauts et petits pois

Etape 1 /4

Faire mijoter la viande avec l'huile, l'oignon finement haché,l'ail et les épices. Ajouter 1 bouquet de coriandre/persil

• 1kg Blanquette de veau
• 6càs Huile olive
• 2 Oignons
• 2 Gousse ail
• 1càc Gingembre poudre
• 1càc Sel
• 1.2càc Poivre noir moulu
• 1.2càc Curcuma en poudre
• 1 Safran
• 1 Bouquet coriandre
• 1 Bouquet persil

Etape 2 /4

Couvrir d'eau et cuire 40min sous pression

• 1l Eau

Etape 3 /4

Enlever le bouquet persil coriandre ajouter les pois et les fonds d'artichauts. Versez l'huile et 1 poignée de coriandre/persil. Mijoter à couvert 15 minutes

• 6càs Huile olive
• 500g Petits pois
• 6 Fonds artichauts
• 1 Bouquet coriandre
• 1 Bouquet persil

Etape 4 /4

Ajouter un citron confit coupé en tranches. Servez dans un plat à tajine

• 1 Citron confit