Soda bread - Recette Companion Connect XL | Moulinex
Recette de Nadège Karbonik

Soda bread

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  • Temps Total 1h 1min
  • Préparation
    10min
  • Cuisson
    51min
  • Repos
    0min

Ingrédients

1 pièce

  • 160 Farine T80 à T110

  • 150 g Farine T45 à T65

  • 240 ml Lait fermenté (lait ribot)

  • 4 g Levure chimique

  • 4 g Sel

Accessoires

  • Couteau pour pétrir/concasser
    Couteau pour pétrir/concasser

Préparation

Etape 1 /4

Préchauffer le four à 220° Placer un bol d’eau sur la sole Verser le lait fermenté dans la cuve

  • 240ml Lait fermenté (lait ribot)
  • Couteau pour pétrir/concasser
  • Manuel P
  • V3
  • 40 °C
  • 3 min

Etape 2 /4

Mélanger les farines, la levure et le sel. Verser dans la cuve

  • 160 Farine T80 à T110
  • 150g Farine T45 à T65
  • 4g Levure chimique
  • 4g Sel
  • Couteau pour pétrir/concasser
  • Pâte P1
  • 3 min

Etape 3 /4

Fleurer légèrement le plan de travail Verser la pâte dessus Former une boule Faire une incision en croix sur le dessus

Etape 4 /4

Faire cuire 15 mn à 220° puis 30 mn à 200°.