Sauce meurette

Etape 1 /8

Éplucher ail et oignons Mettre 2cuieilleres soupe huile olive

• 2 Echalottes
• 1 Gousse ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /8

Mettre lardons

• 200g Lardons

Etape 3 /8

Couper les champignons en 6 et les mettre

• 300g Champignons

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /8

Enlever le bouchon et mettre le rouge avec assaisonnement Remettre bouchon aerateur

• 0.75l Rouge bourgogne

• Mélangeur

Etape 5 /8

Mettre le bouillon et chocolat

• 0.5l Bouillon veau
• 8 Carreaux chocolat

• Mélangeur

Etape 6 /8

Dans une casserole au frémissante pocher les œufs. Mettre l œuf dans un film alimentaire et pocher 3 min

• 4 Oeufs

Etape 7 /8

Couper cubes mie pain revenu dans huile olive et ail Couper des cercles de mie pain avec noisette beurre au four 5 min à 180 th

• 4 Tranche de mie

Etape 8 /8

Mettre le rond pain puis oeuf pocher arroser de sauce avec croûtons et parsemer de persil

• 5 Brin persil