Salade aux lards Ardennaise

Etape 1 /6

Couper les pommes de terre en gros cubes Les faire cuire dans 300 ml d'eau cuisson sous pression haute 3mn Écraser les grossièrement à la fourchette Réserver au chaud

• 1kg Pommes de terre

Etape 2 /6

Lard Essuier la cuve Faire revenir le lard en mode cuisson jusqu'à bien doré Ajouter l'oignon émincé laisser fondre Ajouter les saucisses coupées en rondelles

• 500g Lard fumé
• 1 oignon
• 3 Saucisses (Morteau/Ardennaise/ Montbéliard)

Etape 3 /6

Déglacage Ajouter le vinaigre de vin + eau Mélanger bien en grattant les sucres

• 6càs Vinaigre de vin ou alcool
• 4càs eau

Etape 4 /6

Salade finition Ajouter les pommes de terre Ajouter la salade en plusieurs fois Mélanger délicatement Cuisson sous pression haute 2 mn à chaque fois que l'on rajoute la salade

• 1kg Salade scarole ou frisée

Etape 5 /6

Ouvrez le couvercle Salez généreusement

• poivre

Etape 6 /6

Maintient au chaud