Riz crémeux de veau aux champignon

Etape 1 /7

Mettre 1 cuillère à café d’huile d’olive dans la cuve. Ajouter l’oignon émincé et le veau coupé en petits morceaux. Faire revenir en mode Rissolage moyen pendant environ 3 minutes.

• 250g d’escalope de veau ou quasi de veau
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 petit oignon

Etape 2 /7

Ajouter 250 g de champignons et poursuivre le rissolage environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à rendre leur eau.

• 250g de champignons

Etape 3 /7

Ajouter 120 g de riz cru. Mélanger pendant environ 1 minute pour bien l'enrober.

• 120g de riz cru — plutôt riz à risotto

Etape 4 /7

Verser 250 ml de bouillon. Poivrer et mélanger en décollant bien les sucs au fond de la cuve.

• 250ml de bouillon de volaille ou de légumes
• poivre

Etape 5 /7

Fermer le Cookeo et cuire 6 minutes sous pression.

Etape 6 /7

À la fin de la cuisson, ajouter 80 ml de crème légère et 1 cuillère à café de moutarde. Mélanger délicatement.Tu peux laisser en maintien au chaud 1–2 minutes si c'est encore un peu liquide.

• 80ml de crème légère 12–15 %
• 1 c. à café de moutarde — facultatif

Etape 7 /7

Ajouter le persil, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

• poivre
• persil
• très peu de sel