Risotto tomates cerises et comté

Etape 1 /9

Préparer vos ingrédients.

• 275g riz arborio
• 75g Parmesan râpé
• 75g Comté râpé
• 75g Tomates cerise
• 50g Beurre
• 1 Échalote
• 1 Cube bouillon de volaille
• 5g Basilic haché
• 10cl Vin blanc sec

Etape 2 /9

Peler et émincer l'échalote, couper les tomates cerise en deux.

• 75g Tomates cerise
• 1 Échalote

Etape 3 /9

Diluer le cube de bouillon de volaille dans 600ml d'eau.

• 1 Cube bouillon de volaille
• 600ml Eau

Etape 4 /9

Faire revenir avec l'huile d'olive (en mode rissolage fort) l'échalote émincé et les demi-tomates cerise pendant 1 minute en remuant régulièrement.

• 75g Tomates cerise
• 1 Échalote
• 1càs Huile d'olive

Etape 5 /9

 Ajouter le riz et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. 

• 275g riz arborio

Etape 6 /9

Verser le vin blanc et remuer jusqu'à l'évaporation complète (environ 2 minutes) puis stopper la cuisson en mode rissolage.

• 10cl Vin blanc sec

Etape 7 /9

Ajouter le bouillon de volaille dilué dans l'eau et poivrer légèrement.

• 1pincée Poivre

Etape 8 /9

Lancer la cuisson en haute pression pendant 8 minutes.

Etape 9 /9

À la fin de la cuisson, ajouter le beurre coupé en dés ainsi que le parmesan et le comté râpés. Mélanger vigoureusement pendant 1 minute. Ajouter le basilic haché une fois servi dans l’assiette. Bon appétit !

• 75g Parmesan râpé
• 75g Comté râpé
• 50g Beurre
• 5g Basilic haché