Risotto de printemps
- Temps Total 43min
- 20min
Préparation - 23min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
2 personnes
20 g Beurre doux
2 Échalotes
300 g Riz rond
0.5 verre Vin blanc
60 g Petits pois
60 g Fèves
250 ml Bouillon de légumes
20 g Parmesan râpé
5 feuille Menthe
1 Courgette
1 Jus d’un demi citron
250 ml Bouillon de légumes
1 Zeste d’un citron
20 g Parmesan râpé
100 g Quartiers d’artichauts surgelés
15 feuille Basilic
250 ml Bouillon de légumes
20 g Parmesan râpé
Accessoires
My Batchcooker Express
Préparation
Etape 1 /8
Dans la cuve du Cookeo en mode Dorer, faites fondre le beurre puis faites revenir les échalotes ciselées pendant 1 minute. Salez et poivrez. Ajoutez le riz et nacreux-le pendant 2 minutes. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.
Etape 2 /8
Répartissez le riz dans les trois compartiments du Batch Cooker.
Etape 3 /8
Dans le premier compartiment, ajoutez les petits pois et les fèves. Versez 250 ml de bouillon de légumes, mélangez délicatement, puis refermez le compartiment.
Etape 4 /8
Dans le deuxième compartiment, ajoutez les cubes de courgette et le jus de citron. Versez 250 ml de bouillon de légumes, mélangez délicatement, puis refermez le compartiment.
Etape 5 /8
Dans le troisième compartiment, ajoutez les quartiers d'artichauts et le basilic ciselé. Versez 250 ml de bouillon de légumes, mélangez délicatement, puis refermez le compartiment.
Etape 6 /8
Une fois les 3 compartiments préparés, versez 40 cl d’eau dans la cuve et placez l’accessoire.
Etape 7 /8
Faites cuire sous pression pendant 20 minutes.
Etape 8 /8
Une fois la cuisson terminée, incorporez 20 g de parmesan râpé dans chaque compartiment et mélangez délicatement. Terminez en ajoutant la menthe ciselée sur le risotto petits pois-fèves, le zeste de citron sur le risotto courgette-citron et quelques feuilles de basilic sur le risotto artichauts-basilic.