Risotto de printemps

Etape 1 /7

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive en mode rissolage fort pendant 3 min

• 2 Gousses d'ail
• 1 Oignon
• 2càs Huile d'olive

Etape 2 /7

Eplucher et couper les navets en petits morceaux et les ajouter dans le cookeo. Poursuivre le rissolage fort pendant 2 min

• 3 Navets nouveaux

Etape 3 /7

Ajouter le riz et poursuivre le rissolage jusqu'a ce qu'il devienne translucide puis ajouter le vin blanc et laisser évaporer en partie

• 260g Riz arborio
• 15cl Vin blanc sec

Etape 4 /7

Ajouter les épices, l'eau, les bouillons cube et les épinards puis lancer une cuisson sous haute pression pendant 10 min

• 80cl Bouillon de légumes
• Thym, laurier
• 100g Epinards frais

Etape 5 /7

En parallèle faire cuire les lardons dans le beurre

• 20g Beurre
• 200g Lardons

Etape 6 /7

Ajouter le parmesan et la mascarpone dans le rissotto et mélanger

• 2càs Mascarpone
• 40g Parmesan

Etape 7 /7

Enfin ajouter les fèves, les asperges et les lardons avec le beurre fondu et mélanger de nouveau. Déguster chaud !

• 12 Asperges coupées en morceaux
• 250g Fèves égouttées