Risotto de potimarron, lardons et parmesan

Etape 1 /3

Mets les lardons → fais-les griller 2–3 min Ajoute l’huile, l’oignon et l’ail → 2 min Ajoute le potimarron → 3–4 min Ajoute le riz → Remue 1 min (il doit devenir nacré) Ajoute le vin blanc → Laisse évaporer 1 min

• 300g riz arborio
• 500g potimarron en dés
• 150g lardons fumés
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 10cl vin blanc
• 2càs huile d’olive

Etape 2 /3

Ajoute le bouillon Poivre, un peu de sel (les lardons sont déjà salés)

• 80cl bouillon de légumes ou de volaille
• Sel, poivre

Etape 3 /3

À la fin : • Ajoute le beurre • La crème • Le parmesan Mélange bien jusqu’à texture onctueuse Ajoute une pincée de muscade

• 20cl crème entière
• 50g parmesan râpé
• 30g beurre
• Muscade