Risotto aux poireaux et à l’orange

Etape 1 /5

Hâcher l’oignon, l’ail et les poireaux. Préparer le bouillon de légume. Presser les oranges.

• 2 poireaux
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 oranges
• 500ml bouillon de légumes

Etape 2 /5

Dans la cuve du Cookeo, verser de l’huile d’olive. Démarrer la fonction dorer et faire revenir l’oignon, l’ail et les poireaux pendant 2 minutes (dès le préchauffage).

• 2 poireaux
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail

Etape 3 /5

Ajouter le riz et le curcuma. Continuer le mode dorer pendant 3 minutes (les grains de riz deviennent translucides).

• 250g riz pour risotto
• 1càc curcuma

Etape 4 /5

Ajouter le jus d’orange et le bouillon de légumes. Bien mélanger. Lancer la cuisson sous pression pour 12 minutes.

• 2 oranges
• 500ml bouillon de légumes

Etape 5 /5

Ajouter le parmesan, le poivre (de Sichuan ici) et le persil ciselé. Bien mélanger. Servir !

• 50g parmesan
• poivre
• persil