Risotto asperges vertes fraîches et parmesan

Etape 1 /4

Pelez et émincer l’échalote. Laver et couper en tronçons les asperges.

• 1 Échalote
• 500g Asperges vertes

Etape 2 /4

Faites revenir 3 min en mode dorer l’échalote dans l’huile d’olive. Ajouter le riz et laisser en mode dorer 2 min. Ajouter le vin blanc et laisser encore 2 min.

• 250g Riz arborio
• 1 Échalote
• 20cl Vin blanc
• 1càs Huile d’olive

Etape 3 /4

Ajouter les asperges et le bouillon. Saler poivrer puis lancez en mode cuisson sous pression pour 15 min.

• 30cl Bouillon volaille ou légumes
• Sel et poivre

Etape 4 /4

Ajouter la crème fraîche et le parmesan, mélanger et servir immédiatement.

• 80g Crème fraîche épaisse
• 100g Parmesan