Ricottacake au citron

Etape 1 /8

Préparer les ingrédients.

• 375g Ricotta égouttée
• 3 Œuf(s)
• 150g Sucre
• 30g Fécule
• 2 Citrons non traités (jus et un peu de zeste)
• 110g Sablés réduits en miettes
• 50g Beurre fondu ajouté aux miettes de sablés
• 40g Pignons grillés hachés
• 1feuille Gélatine fondu dans 1 peu d'eau froide

Etape 2 /8

Ramollir la gélatine.

Etape 3 /8

Tasser miettes, beurre, zeste de citron et pignons dans le moule. Mêler sucre, fécule, œuf puis ricotta. Verser sur le fond sablé.

• 375g Ricotta égouttée
• 3 Œuf(s)
• 150g Sucre
• 30g Fécule
• 2 Citrons non traités (jus et un peu de zeste)
• 110g Sablés réduits en miettes
• 50g Beurre fondu ajouté aux miettes de sablés
• 40g Pignons grillés hachés

Etape 4 /8

Chauffer le jus de citron. Ajouter la gélatine égouttée. Débarrasser dans un verre et réserver à température ambiante.

• 2 Citrons non traités (jus et un peu de zeste)
• 1feuille Gélatine fondu dans 1 peu d'eau froide

Etape 5 /8

Si vous ne possédez pas de moule, placer du papier cuisson dans le panier vapeur pour en créer un.

Etape 6 /8

Placer 25 cl d'eau dans la cuve. Recouvrir le moule de papier cuisson. Placer le moule de la cuve.

• Moule à gâteau

Etape 7 /8

Cuisson sous pression

Etape 8 /8

Laisser refroidir. Napper du jus de citron. Placer au frais 1 nuit avant de démouler.

• 2 Citrons non traités (jus et un peu de zeste)