Pot-au-feu de fruits de mer

Etape 1 /5

Faire chauffer l'huile d'olive. faire revenir l'ail et les échalotes 2 minutes. Ajouter les carottes et le poireau encore 2 minutes de plus.

• 2 Carottes coupées en rondelles
• 1 Poireau coupé en rondelles
• 2 échalotes émincées
• 2 Gousses d'ail écrasées
• 1càs Huile d'olive

Etape 2 /5

Ajouter le vin blanc. laisser bouillir à découvert pour évaporer l'alcool.

• 100ml Vin blanc

Etape 3 /5

Ajouter les pommes de terre, le bouillon et le bouquet garni point fermé la cuve et lancer la cuisson sous pression

• 4 Pomme de terre coupée en gros cubes
• 1 Bouquet garni
• 600ml Bouillon de légumes

Etape 4 /5

Ouvrir la cuve. déposer le poisson, les crevettes et les moules sur le bouillon chaud. fermer le couvercle sans remettre sous pression et attendre 4 à 5 mn. servir chaud

• 500g Crevettes décortiquées
• 300g Moules nettoyées
• 500g Poisson blanc (cabillaud, Colin) en gros pavés

Etape 5 /5

Saler et poivrer à votre goût

• Sel et poivre