Pommes caramélisées façon tourtière landaise

Etape 1 /7

Cette recette nécessite l’EXTRA CRISP.

• Extra Crisp

Etape 2 /7

Préparation des ingrédients :

• 4 Pommes Golden
• 30g Beurre
• 40g Sucre roux
• 1sachet Sucre vanillé
• 2cl Armagnac
• 4feuille Pâte filo
• 20g Beurre fondu
• 1càs Sucre glace

Etape 3 /7

Épluchez les pommes puis coupez-les en quartiers épais.

• 4 Pommes Golden

Etape 4 /7

Ajoutez le beurre puis lancez le programme Rissolage moyen. Versez les pommes, le sucre roux et le sucre vanillé sans cesser de remuer pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes soient dorées et fondantes. Ajoutez l'Armagnac en fin de cuisson puis poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.

• 30g Beurre
• 40g Sucre roux
• 1sachet Sucre vanillé
• 2cl Armagnac

Etape 5 /7

Badigeonnez les feuilles de pâte filo de beurre fondu. Froissez légèrement les feuilles afin de créer du volume et des irrégularités rappelant les fines couches de la tourtière landaise puis saupoudrez-les légèrement de sucre glace.

• 4feuille Pâte filo
• 20g Beurre fondu
• 1càs Sucre glace

Etape 6 /7

Déposez les feuilles de pâte filo froissées dans le panier du Cookeo. Placez le couvercle Extra crisp et lancez la cuisson à 180 °C pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte bien dorée, légère et croustillante.

• Extra Crisp

Etape 7 /7

Répartissez les pommes caramélisées encore tièdes dans des assiettes ou des verrines. Déposez le croustillant de pâte filo sur le dessus juste avant de servir afin de conserver tout son croquant.