Pannacotta de chèvre

Etape 1 /5

Préparer les ingrédients.

• 0.25 Pomme Granny lavée et coupée en petits dés
• 1càs Huile d’olive de bonne qualité
• 0.25 Citron (jus et un peu de zeste en petits dés)
• 2càs Croûtons à l’ail
• 13cl Lait de chèvre (ou de vache)
• 50g Fromage de chèvre frais
• 3.5càs Crème liquide
• 1 Feuille(s) de gélatine réhydratée(s) dans l’eau froide
• Sel, poivre

Etape 2 /5

Mélanger pomme, huile, sel, poivre, citron et croûtons. Réserver. Mixer le lait de chèvre et le fromage.

• 0.25 Pomme Granny lavée et coupée en petits dés
• 1càs Huile d’olive de bonne qualité
• 0.25 Citron (jus et un peu de zeste en petits dés)
• 2càs Croûtons à l’ail
• 13cl Lait de chèvre (ou de vache)
• 50g Fromage de chèvre frais
• Sel, poivre

Etape 3 /5

Chauffer la crème et la moitié du mélange lait-fromage environ 4 min. Ajouter la gélatine et la faire fondre.

• 3.5càs Crème liquide
• 1 Feuille(s) de gélatine réhydratée(s) dans l’eau froide

Etape 4 /5

Ajouter le reste de lait-fromage et répartir dans les verrines.

• Lot de 6 verrines

Etape 5 /5

Réserver au frais 12 h. Servir les pannacottas et les pommes parfumées.