Panna cotta vanille et son coulis de fraises

Etape 1 /6

Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

• 2 feuilles de gélatine

Etape 2 /6

Verser le lait, la crème, les 40 g de sucre, la vanille et les feuilles de gélatine dans la cuve en mode dorer. Remuer et porter à ébullition.

• 2 feuilles de gélatine
• 15cl de lait
• 25cl de crème liquide entière
• 40g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille

Etape 3 /6

Verser dans des verrines et laisser refroidir à température ambiante avant de réserver 2 h au réfrigérateur.

Etape 4 /6

Dans un mixeur mettre les fraises et les 25 g de sucre. Mixer et ajouter l'eau au fur et à mesure.

• 150g de fraises
• 25g de sucre en poudre
• 5cl d'eau

Etape 5 /6

Passer la préparation au tamis afin d'obtenir un coulis lisse.

Etape 6 /6

Verser le coulis dans les verrines refroidies, décorer de fraises.