Pain à l’ail

Etape 1 /10

Préparer les ingrédients.

• 150g Eau
• 1càc Sucre en poudre
• 1sachet Levure de boulanger déshydratée
• 250g Farine T55
• 40g Huile d'olive
• 5g Sel fin
• 1càs Persil haché
• 2gousse Ail finement haché
• 20g Parmesan râpé
• 1càc Fleur de sel

Etape 2 /10

Dans un récipient, mélanger l'eau, le sucre et la levure. Laisser reposer 5 min.

• 150g Eau
• 1càc Sucre en poudre
• 1sachet Levure de boulanger déshydratée

Etape 3 /10

Dans un récipient, mettre la farine, le mélange eau/sucre/levure, la moitié de l'huile, la moitié de l’ail, le sel et le persil. Pétrir 3 min.

• 150g Eau
• 1càc Sucre en poudre
• 1sachet Levure de boulanger déshydratée
• 250g Farine T55
• 40g Huile d'olive
• 5g Sel fin
• 1càs Persil haché
• 2gousse Ail finement haché

Etape 4 /10

La pâte reste un peu collante. Déposer la pâte dans la cuve légèrement farinée.

• 250g Farine T55

Etape 5 /10

Laisser pousser la pâte.

Etape 6 /10

Sur une table farinée, faire 8 rabats avec la pâte. Former des boules de 40 g.

Etape 7 /10

Huiler légèrement la cuve et déposer les boules.

• 40g Huile d'olive

Etape 8 /10

Parsemer les boules de parmesan, de fleur de sel et l’autre moitié de l'ail. Badigeonner avec le reste d’huile.

• 2gousse Ail finement haché
• 20g Parmesan râpé
• 1càc Fleur de sel

Etape 9 /10

Cuisson pain/brioche.

Etape 10 /10

Retirer à l’aide d’une spatule et laisser refroidir sur une grille.