Osso bucco de dinde de Jéjé53
- Temps Total 40min
- 15min
Préparation - 25min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
5 personnes
5 Osso bucco de dinde
1 Gros oignon
4 Carottes moyenne
3 Gousses d'ail
6 càs Huile d'olive
15 g Beurre
400 g purée de tomates
15 cl Vin blanc
20 cl Eau
1 Bouillon de volailles
2 càc Fond de veau
2 pincée sel
2 pincée Poivre
200 g Champignons de paris frais
2 càs Farine
100 g Lardons
3 pincée Coriandre
Préparation
Etape 1 /7
Émincez l'oignon, les gousses d'ail finement et coupez les carottes en rondelles. Réservez
Etape 2 /7
En mode doré, Déposez 3 cuillères a soupe d'huile d'olives et le beurre. Farinez les morceaux d'osso bucco et les faire revenir 5mn dans l'huile et le beurre fondu. Une fois doré les réserver.
Etape 3 /7
Une fois retirer les morceaux, ajoutez les 3 cuillères d'huile d'olive et déposez oignons, ail et carottes. Remuez regulierement pendant 4mn environ. Ajoutez ensuite les lardons et remuez de temps en temps pendant encore 1mn.
Etape 4 /7
Dans un verre doseur, mélangez le vin, l'eau, le bouillon, le fond de veau, sel et poivre puis versez le tout dans la cuve et remuez. Arrêtez le mode d'orage
Etape 5 /7
Ajoutez la purée de tomates puis remuez le tout
Etape 6 /7
Déposez les morceaux de dinde dans la cuve puis passez en mode sous pression pendant 25mn
Etape 7 /7
En fin de cuisson, ajoutez les champignons émincés finement et remuez, ajoutez la coriandre puis refermez le couvercle. Laissez ainsi pendant 5mn, vos champignons vont cuire lentement et rester croquant. Bon appétit