Orzo crémeux

Etape 1 /7

1.Hacher l'oignon Mets l'Ultrablade. • Oignon coupé en 4 • Vitesse 11 — 10 secondes

• 1 oignon

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /7

2. Faire revenir l'oignon Remplace par le mélangeur. Ajoute l'huile d'olive. Mijoté P1 — 130 °C —4 min

• 1 oignon
• 1càs huile d'olive

• Mélangeur

Etape 3 /7

3. Faire revenir le poulet Ajoute les 500 g de poulet en cubes, poivre, sel, paprika/herbes. Mijoté P1 — 130 °C — 8 min

• 500g poulet
• sel
• poivre
• paprika
• herbe de provence

• Mélangeur

Etape 4 /7

4. Champignons + tomates séchées Ajoute : • les champignons égouttés • les tomates confites coupées en morceaux Mijoté P1 — 130 °C — 3 min

• 100g champignon
• 150g tomate séchée à l'huile

Etape 5 /7

5. L’orzo Ajoute les 500 g d'orzo cru puis 600 ml d’eau ou de bouillon. Mélange rapidement avec la spatule pour que l'orzo soit bien réparti dans le liquide. Ensuite : Mijoté P3 — 95 °C — 20 min

• 500g Orzo
• 600ml eau

• Mélangeur

Etape 6 /7

6. À la fin Ouvre et regarde la texture. L'orzo devrait être crémeux, cuit mais encore légèrement ferme. • S'il est encore un peu trop ferme → 3 à 5 min supplémentaires à 95 °C. • S'il est trop épais → ajoute 50-100 ml de bouillon, mélange et laisse 2-3 min. • S'il est un peu trop liquide → laisse 2-3 min à 100 °C pour faire réduire.

Etape 7 /7

7. La ricotta 🥨 Quand l'orzo est cuit, ajoute 150 g de ricotta directement dans la cuve. Vitesse 2 - 90 °C - 2 min

• 150g ricotta