Recette de Denis

Mousse au chocolat à l’aquafaba

Name: Mousse au chocolat à l’aquafaba
Total time: 17 min
Yield: 4
Ingredients: 150ml Aquafaba; 2càs Sucre; 1càc Extrait de vanille; 100g Chocolat noir; 1pincée Sel de guerande

- /5 -

Temps Total 17min

Préparation
5min
Cuisson
12min
Repos
0min

Appareils compatibles (23)

I-Companion Touch, Robot cuiseur, 17 fonctions, Connecté, Recettes sur l’écran, Capacité XL 10 personnes, Gris, Fabriqué en France
Companion, Robot cuiseur, 14 fonctions, Capacité XL 10 personnes, Blanc, Fabriqué en France
I-COMPANION SILVER PREMIUM ET BLANC 1550 W
Companion Pro, Robot Cuiseur, 15 fonctions, Pesage intégré, Capacité XL 10 personnes, Gris, Fabriqué en France
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Ingrédients

4 personnes

150 ml Aquafaba
2 càs Sucre
1 càc Extrait de vanille
100 g Chocolat noir
1 pincée Sel de guerande

Accessoires

Batteur

Préparation

Etape 1 /5

Faire fondre le chocolat au bain marie et laisser refroidir

100g Chocolat noir

Etape 2 /5

Monter l’aquafaba en neige au robot pendant 11 min (vitesse 7)

150ml Aquafaba

Batteur

Etape 3 /5

Ajoutez le sucre et continuer de battre pendant 1 min. L’aquafaba doit former des pics fermes

2càs Sucre

Batteur

Etape 4 /5

Incorporez délicatement le chocolat fondu refroidi, la vanille et le sel. Mélangez avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour préserver la texture aérienne.

1càc Extrait de vanille
1pincée Sel de guerande

Etape 5 /5

Répartissez dans des verrines et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cette mousse végétale se conserve 48 heures et surprend par sa légèreté.