Magrets de canard marinés et compotée d'oignons

Etape 1 /5

Faire la marinade en mélangeant tous les ingrédients

• 3 gousse d'ail écrasées
• 2càs soja salé
• 1càs soja sucré
• 1càs huile de sésame
• 1càc miel
• 1càc citron
• sel, poivre

Etape 2 /5

Entaille en croisillons le dos des magrets sans atteindre la chair Badigeonner de marinade en massant la viande des deux côtés Laisser reposer à température ambiante pendant 1h pour éviter le choc thermique

• 800g magrets de canard

Etape 3 /5

En mode dorer, faire revenir des oignons avec 1 cac d'huile 1 cac de sauce soja sucre Une fois coloré ajouter 1 cube de bouillon de volaille avec un peu d'eau faire revenir quelque minutes Ôter les oignons et le jus et réserver

• 4 oignons
• 1càc huile d'olive
• 1càc soja sucré
• 1 cube de bouillon de volaille

Etape 4 /5

En mode dorer mettre les magrets de canard côté peau à dorer pendant 4min Retirer l'excédent de graisse Couvrir avec les oignons et le jus réserver précédemment

Etape 5 /5

Cuisson sous pression 4 min pour un résultat rosé