Joue de bœuf à la bourguignonne

Etape 1 /5

Découpez la joue de bœuf en gros cube, coupez la carotte en rondelle.

• 500g de joue de bœuf
• 1 carotte

Etape 2 /5

Faire chauffer le Coockéo à vide en mode rissolage fort. Y ajouter ensuite l'huile, le beurre et la joue de bœuf. Faire revenir 10 min en remuant.

• 500g de joue de bœuf
• 20g de beurre
• 2càs d'huile d'olive

Etape 3 /5

Au bout des 10 min de rissolage, ajoutez l'oignon, la persillade, les champignons, le sel, le poivre, la carotte et les herbes de Provence. Faire rissolez encore 10 min.

• 1 oignon
• 1 carotte
• 150g de champignon
• 1càc d'herbes de Provence
• 1càs de persillade
• 1càc de sel
• 1càc de poivre

Etape 4 /5

Mode rissolage fort 2 min , ajoutez la farine, et remuez.

• 10g de farine

Etape 5 /5

Ajoutez le vin rouge, le chocolat, l'eau et mettre sous pression 1h10min.

• 25 de vin rouge
• 20cl d'eau
• 1 carré de chocolat noir