Granité ananas et Tajin

Etape 1 /12

Cette recette se prépare également avec le Cookeo Infinity

Etape 2 /12

PRÉPARATION DE L’ANANAS : Épluchez les ananas puis coupez-les en morceaux.

• 2 Ananas bien mûrs

Etape 3 /12

Mettez le beurre dans la cuve du Cookeo Infinity puis lancez le mode Rissolage fort avec la pale.

• 40g De beurre

Etape 4 /12

Ajoutez l’ananas et le sucre.

• 60g De sucre de canne

Etape 5 /12

Faites revenir 15 à 20 min jusqu’à légère caramélisation puis réservez quelques morceaux d’ananas.

Etape 6 /12

Mettez l’ananas rôti, l’eau de coco, le jus et le zeste des citrons verts ainsi que le sel dans le bol du Perfect Mix Cook.

• 20cl D’eau de coco bien froide
• 3 Citrons verts (zeste + jus)
• 1pincée De sel

Etape 7 /12

Mixez en mode Smoothie jusqu’à obtenir une texture lisse puis réservez au frais au moins 1 h.

Etape 8 /12

PRÉPARATION DE LA GLACE : Mettez les glaçons dans le bol, lancez le mode Ice Crush pendant 30 sec pour obtenir une glace pilée sèche.

• 500g De glaçons

Etape 9 /12

Ajoutez le mélange précédent bien froid puis mélangez très brièvement.

Etape 10 /12

DRESSAGE : Trempez les bords des verres dans le sirop de sucre de canne puis dans le Tajín pour créer un contour parfumé.

• 1càs De sirop de sucre de canne
• 2càc De Tajín

Etape 11 /12

Versez le granité dans les verres bien froids.

Etape 12 /12

Coupez les morceaux d’ananas réservés, saupoudrez-les de Tajín puis déposez-les sur le granité.