Galettes de chou romanesco

Etape 1 /4

Détachez les fleurettes de chou, lavez les et faites les cuire.

• 800g de fleurettes de chou romanesco (1 belle tête)

• Panier vapeur

Etape 2 /4

Égouttez les soigneusement, mettez les dans le bol avec le lait, l'œuf, le fromage, la crème, noix de muscade, sel, poivre et mixer.

• 800g de fleurettes de chou romanesco (1 belle tête)
• 1 Oeuf
• 50ml de lait ( à ajuster en fonction de la texture )
• 2càs de crème
• 50g de fromage râpé
• sel, poivre, noix de muscade

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /4

Rajouter la farine et mixer.

• 80g de farine

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /4

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive (ou une crêpière). Formez des galettes que vous tassez bien, puis faites les cuire environ 5 minutes de chaque côté. Bon Appétit !

• huile d’olive