Galette des rois façon Nathalie

Etape 1 /5

La crème pâtissière : Installer le batteur ajouter le lait, l'œuf, le sucre en poudre et la farine Lancer vitesse 8 pendant une minute

• 125ml Lait
• 1 Oeuf
• 30g Sucre en poudre
• 15g Farine

• Batteur

Etape 2 /5

Lancer vitesse 4 à 85° pendant 12 minutes Réserver la crème pâtissière Laver le bol et le batteur

• 125ml Lait
• 1 Oeuf
• 30g Sucre en poudre
• 15g Farine

• Batteur

Etape 3 /5

La crème d'amande : Installer le batteur Ajouter la poudre d'amande, le sucre glace, les œufs, le beurre mou, la farine et la fleur d'oranger Lancer vitesse 6 pendant une minute

• 100g Sucre glace
• 160g Poudre d'amande
• 2 Oeufs
• 100g Beurre mou
• 20g Farine
• 1càs Fleur d'oranger

• Batteur

Etape 4 /5

La frangipane : Ajouter la crème pâtissière à la crème d'amande dans le bol Lancer vitesse 6 pendant 2 minutes

• 125ml Lait
• 1 Oeuf
• 30g Sucre en poudre
• 15g Farine
• 100g Sucre glace
• 160g Poudre d'amande
• 2 Oeufs
• 100g Beurre mou
• 20g Farine
• 1càs Fleur d'oranger

• Batteur

Etape 5 /5

Préparer la galette : Étaler la préparation sur la première pâte feuilletée Ajouter la fève Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée Souder les deux pattes à l'aide d'une fourchette Réaliser des dessins sur la galette à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau Étaler un jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau Enfourner 30 minutes à 180°

• 125ml Lait
• 1 Oeuf
• 30g Sucre en poudre
• 15g Farine
• 100g Sucre glace
• 160g Poudre d'amande
• 2 Oeufs
• 100g Beurre mou
• 20g Farine
• 1càs Fleur d'oranger
• 2 Pâtes feuilletées
• 1 Jaune d'œuf