Filet mignon crémeux aux poivrons & moutarde

Etape 1 /6

Préparation Coupe le filet mignon en médaillons d'environ 3 cm. Coupe les poivrons en lamelles et hache l'ail.

• 1 filet mignon de porc
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 gousse d'ail

Etape 2 /6

1 — Dorer la viande Sur le Cookeo : Manuel → Rissolage → Fort Ajoute l'huile puis le filet mignon. ⏱️ 5 minutes, en retournant régulièrement les morceaux. Ils doivent être légèrement colorés, pas cuits à cœur.

• 1 filet mignon de porc
• 1càs huile alimentaire

Etape 3 /6

2 — Ajouter les poivrons Ajoute les poivrons. Rissolage moyen — 3 à 4 minutes. Ajoute l'ail pendant la dernière minute.

• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 gousse d'ail

Etape 4 /6

3 — Ajouter le fond de rôti Ajoute : 1 bonne c. à soupe de Maille Pointe d'Épices 20 cl de fond de rôti préparé Poivre Mélange et gratte bien le fond de la cuve pour décoller les sucs de cuisson. 👉 Ne mets pas encore la crème : elle sera ajoutée après la cuisson sous pression.

• 20cl fond de roti
• 2càs moutarde

Etape 5 /6

4 — Cuisson sous pression Ferme le Cookeo. Cuisson sous pression / Haute pression : 10 minutes.

Etape 6 /6

5 — Faire la sauce crémeuse À la fin des 10 minutes, ouvre le Cookeo. Ajoute : 25 cl de crème semi-épaisse 1 bonne c. à soupe de Maille Pointe d'Épices Mélange. Passe en : Rissolage → Moyen — environ 3 minutes, en remuant. ⚠️ Arrête dès que la sauce est crémeuse mais encore assez fluide. Avec le riz, je veux qu'on ait une vraie quantité de sauce, pas simplement de la crème collée autour de la viande. Si elle devient trop épaisse : 5 cl d'eau supplémentaires, mélange et c'est réglé. Goûte seulement maintenant pour voir s'il faut du sel.

• 25cl creme fraiche semi-épaisse
• 2càs moutarde