Estouffade saumon et fenouil

Etape 1 /7

Préparer les ingrédients.

• 4 Dos de saumon de 150 g (sans la peau)
• 400g Fenouil émincé
• 200g Carottes émincées
• 2càs Huile d'Olive
• 20 Baies roses
• 3càs Crème fraîche entière
• Sel et poivre
• 2pincée Aneth fraîche hachée
• 15cl Fumet de poisson

Etape 2 /7

Enlever la peau du saumon.

Etape 3 /7

Verser l'huile dans la cuve.

Etape 4 /7

Faire revenir le fenouil et les carottes quelques minutes.

• 400g Fenouil émincé
• 200g Carottes émincées

Etape 5 /7

Déposer sur le dessus les dos de saumon, salés, poivrés et recouverts de baies roses. Recouvrir du fumet.

• 4 Dos de saumon de 150 g (sans la peau)
• 20 Baies roses
• Sel et poivre
• 15cl Fumet de poisson

Etape 6 /7

Cuisson sous pression.

Etape 7 /7

Ajouter la crème au fenouil et l'aneth haché. Servir !

• 3càs Crème fraîche entière
• 2pincée Aneth fraîche hachée