Effiloché de canard aux oignons confits

Etape 1 /6

Préparation des ingrédients

• 4 Cuisses de canard
• 4 Gros oignons jaunes
• 2gousse Ail
• Sel, poivre
• 2cl Huile d’olive
• 20cl Bouillon de volaille
• 1branche Thym
• 1feuille Laurier

Etape 2 /6

Épluchez puis émincez les oignons. Épluchez et hachez l’ail. Assaisonnez légèrement les cuisses de canard avec du sel et du poivre.

• 4 Cuisses de canard
• 4 Gros oignons jaunes
• 2gousse Ail
• Sel, poivre

Etape 3 /6

Versez l’huile d’olive puis lancez le programme Rissolage fort. Ajoutez les oignons et l’ail, laissez revenir pendant 10 minutes tout en mélangeant et en surveillant la cuisson des oignons.

• 2cl Huile d’olive

Etape 4 /6

Ajoutez les cuisses de canard, le bouillon, le thym et le laurier. Lancez la cuisson sous pression, haute pression pendant 30 minutes.

• 20cl Bouillon de volaille
• 1branche Thym
• 1feuille Laurier

Etape 5 /6

Retirez les cuisses de canard de la cuve puis ôtez la peau et les os. Effilochez la viande à l’aide de deux fourchettes avant de la remettre dans les oignons confits. Mélangez délicatement afin d’enrober la viande de sauce. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Etape 6 /6

Servez bien chaud accompagné d’une purée de pommes de terre, de pommes de terre sarladaises ou de légumes rôtis.