Donuts glaçage coloré

Etape 1 /12

Sortez le beurre du réfrigérateur 1 h avant de réaliser la recette ou passez-le 15 secondes au micro-ondes pour le ramollir (sans le faire fondre).

• 10g Beurre

Etape 2 /12

Faites tiédir le lait au micro-ondes pour atteindre une température comprise entre 38 °C et 40 °C. Attention à ce que le lait ne soit pas trop chaud au risque de désactiver la levure. Mettez la levure à réhydrater dans un petit bol avec le lait tiède et le sucre. Mélangez à l'aide d'un fouet. Laissez reposer 3 min. La levure doit être dissoute.

• 80g Lait
• 20g Sucre en poudre
• 1càc Levure sèche de boulanger

Etape 3 /12

Dans le bol du robot muni du pétrin, versez la farine et le sel. Ajoutez l'huile, l’œuf et le mélange de lait, levure et sucre. Lancez le programme.

• 200g Farine T55
• 2g Sel
• 10g Huile végétale
• 1 Œuf

• Pétrin

Etape 4 /12

Ajoutez le beurre mou coupé en petits dés et lancez le programme. La pâte doit se détacher légèrement du bol mais rester collante.

• 10g Beurre

Etape 5 /12

Couvrez d'un linge propre et laissez pousser la pâte pendant 2 h. Elle doit tripler de volume.

Etape 6 /12

Démoulez la pâte sur une surface farinée, abaissez-la doucement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu’à environ 1,5 cm d’épaisseur. Découpez les donuts à l'aide d'un emporte-pièce rond de 7 cm de diamètre. Pour le centre, utilisez un emporte-pièce de 3 cm. Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, utilisez un bol ou un verre. Réétalez les chutes de pâte pour former d’autres donuts.

Etape 7 /12

Placez les donuts sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou une plaque légèrement huilée. Couvrez d'un linge propre et laissez-les gonfler jusqu’à ce qu’ils doublent de volume (environ 30 min).

Etape 8 /12

Préchauffez le four à 180 °C.

Etape 9 /12

À l'aide d'un pinceau, brossez délicatement les donuts avec un peu d'huile neutre et enfournez-les pendant 10 min environ, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de votre four, donc surveillez-les vers la fin de la cuisson. Vous pouvez les cuire à l'Airfryer pendant 7 min à 180 °C (le temps de cuisson peut varier d'un appareil à un autre, n'hésitez pas à l'adapter si nécessaire).

• 10g Huile végétale

Etape 10 /12

Dans le bol du robot muni du fouet Flex, versez le sucre glace et l'eau. Lancez le programme. Le mélange doit être homogène.

• 100g Sucre glace
• 2càs Eau

• Fouet Flex

Etape 11 /12

Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu plus d'eau, une cuillère à café à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Si le glaçage est trop liquide, ajoutez un peu plus de sucre glace.

Etape 12 /12

Trempez les donuts refroidis dans le glaçage, saupoudrez de vermicelles et laissez durcir. Si vous êtes pressé, saupoudrez simplement les donuts de sucre glace. Dégustez !

• Vermicelles en chocolat