Cromesquis Jambon comté béchamel

Etape 1 /5

Béchamel Mettre le Cookeo en mode rissolage moyen Faire fondre le beurre dans la cuve. Ajouter la farine et mélanger 2 min pour faire un roux. Verser le lait petit à petit en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux. Ajouter l’assaisonnement Cuire 3 à 4 min en remuant jusqu’à obtenir une béchamel bien épaisse.

• 40g Beurre
• 40g Farine
• 40cl lait
• Sel, poivre, et muscade

Etape 2 /5

Ajouter dans la cuve : • les dés de jambon • le fromage râpé Mélanger jusqu’à ce que le fromage fonde.

• 120g Jambon blanc couper en petit dés
• 60g Comté râpé

Etape 3 /5

Verser la préparation dans un plat. Filmer au contact. Mettre au réfrigérateur 1 h minimum (la préparation doit être ferme).

Etape 4 /5

Former des petites boules ou des quenelles avec la préparation froide. Paner dans cet ordre : 1. farine 2. œuf battu 3. chapelure Pour un résultat plus croustillant, refaire œuf + chapelure une deuxième fois.

• 2 œuf entier
• 60g Farine
• 80g Chapelure fine

Etape 5 /5

Cuire 8 à 10 min à 200 °C jusqu’à coloration.

• Panier Airfry