Crêpes de Phinezen

Etape 1 /5

Mettre le couteau Ultrablade : Couper le beurre en petits dés et mettre dans la cuve. faire fondre le beurre directement dans la cuve Vitesse 4 , 80 °C , 4 minutes.

• 20g beurre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /5

Ajouter dans la cuve le lait, l'eau, les œufs, et le rhum. Vitesse 7, 45 secondes

• 500g lait entier
• 4 Oeufs
• 60g d'eau
• 20g beurre
• 30g Rhum

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /5

Ajouter la farine, le sucre et le sel. Vitesse 7, 1 minute 30 secondes

• 500g lait entier
• 200g Farine T 45
• 4 Oeufs
• 60g sucre
• 60g d'eau
• 20g beurre
• 3g sel
• 30g Rhum

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /5

Racler les bords du bol avec la spatule si de la farine y est collée. Remettre Vitesse 11, 45 secondes.

• 500g lait entier
• 200g Farine T 45
• 4 Oeufs
• 60g sucre
• 60g d'eau
• 20g beurre
• 3g sel
• 30g Rhum

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /5

Laisser reposer la pâte au moins 1 heure au frais avant de cuire les crêpes.