Crème brûlée vanille

Etape 1 /4

Faire chauffer crème et lait avec la vanille jusqu'à frémissement du mélange à feu doux.

• 40cl Crème fraîche liquide
• 25cl Lait
• 1 Gousse de vanille

Etape 2 /4

Dans un saladier mélanger jaune sucre et sel

• 6 Jaunes d'oeufs
• 80g Sucre
• 1pincée Fleur de sel

Etape 3 /4

Ajoutez le mélange crème et lait chaud sur les jaunes. Bien mélanger.

Etape 4 /4

Ajoutez dans la cuve 250ml d'eau pour la cuisson vapeur Versez dans les verines le melange, recouvrir du couvercle ou papier cuisson. Déposez les verines dans le panier vapeur. Cuisson 2 minutes sous pression Attention en sortie cela peut sembler pas cuit mais une fois passe au frigo la texture est parfaite

• Lot de 6 verrines