Couscous tunisien familliale.

Etape 1 /5

Faire dorer le poulet : Sélectionne le mode rissoler moyen. Verse l'huile, ajoute l'oignon émincé et fais-le revenir 2 minutes. Ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer 6 minutes environ. Incorpore l'ail, le concentré de tomate, l'harissa, le paprika, le ras el hanout, le curcuma, le sel et le poivre. Fais revenir 2 minutes en mélangeant.

• 3 Cuisses de poulet
• 1 Oignon moyen
• 2 Gousses d'ail
• 2càs concentré de tomate
• 1càc harissa
• 2càs huile d'olive vierge extra
• 1càc paprika
• 2càc ras el hanout
• 1càc Curcuma
• Sel et poivre

Etape 2 /5

Cuire le poulet et les carottes : Verse les 500 ml d'eau chaude et gratte le fond de la cuve pour décoller les sucs. Ajoute les carottes coupées en gros morceaux et les pois chiches cuits. Ferme le Cookeo et lance la cuisson sous pression pendant 12 minutes.

• 500ml Eau chaude (préparation sauce)
• 200g pois chiche cuit égouté
• 2 carotte moyenne

Etape 3 /5

Ajouter les pommes de terre et la courgette : Après décompression complète, ouvre le Cookeo. Ajoute les pommes de terre coupées en gros morceaux et la courgette lavée, non épluchée, coupée en tronçons. Relance la cuisson sous pression pendant 7 minutes. (Si les morceaux de poulet sont très gros ou encore insuffisamment cuits, prolonge la cuisson si nécessaire). Ajoute le piment vert en entier pour parfumer la sauce si tu le souhaite.

• 3 Pomme de terre moyenne
• 1 Piment vert
• 1 courgette moyenne

Etape 4 /5

Préparer les 300 g de semoule: Mets la semoule dans un saladier avec le sel et l'huile d'olive. Verse progressivement l'eau chaude en suivant les indications du paquet. Couvre 5 minutes, puis egrène avec une fourchette ou avec les mains (propres). Si elle reste trop ferme, ajoute un peu d'eau chaude, laisse reposer et egrène de nouveau.

• 300g Semoule moyenne
• 300ml Eau chaude (cuisson semoule)
• 1càs Huile d'olive
• 1pincée sel

Etape 5 /5

Finaliser la sauce: Vérifie que le poulet et les légumes sont cuits. Si la sauce est trop liquide, laisse-la réduire quelques minutes en mode rissoler moyen, sans couvercle. Mélange quelques cuillèrées de sauce rouge à la semoule pour lui donner sa couleur et son goût. Dispose le poulet, les légumes et les poids chiche sur les côtés puis sers le reste de sauce à part.