Coquilles saumon gambas et poireaux crème légère au Cookeo infinity
- Temps Total 44min
- 32min
Préparation - 12min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
6 personnes
300 g De saumon frais
12 gambas
2 Poireaux
200 ml De crème fraîche à 15%
100 ml De vin blanc
30 g De beurre
1 càs D'huile d'olive
1 càs De farine ou de maïzena
80 g De fromage râpé emmental ou comté
1 pincée De sel
6 càc Chapelure optionnel
1 pincée De poivre
Préparation
Etape 1 /5
Commencer par couper finement les poireaux puis nettoyer les. Ajouter le beurre et l'huile d'olive Rissolage moyen + pale Poireaux → 10min ils doivent fondre. Coupez en gros morceaux le saumon.2️⃣ Cuisson Ajouter : saumon gambas farine ➡️ Mélanger avec la pale 3minutes rissolage moyen. Verser : vin blanc crème ➡️ Saler, poivrer
Etape 2 /5
3️⃣ Cuisson sous pression Mode : Cuisson sous pression haute sans la pale. Temps : 4 minutes 💡 Pas besoin d’eau supplémentaire (les poireaux rendent du jus)
Etape 3 /5
4️⃣ Réduction (important) Mode : mijotage faible Pale : doucement ➡️ Laisser épaissir la sauce 3 à 5 minutes
Etape 4 /5
🧀 Montage des coquilles Remplir les coquilles ou plats individuels Ajouter fromage râpé Ajouter un peu de chapelure pour le croustillant
Etape 5 /5
🔥 Finition gratin 👉 Au four (recommandé) 200°C 10 à 15 minutes OU 👉 Avec le Cookeo Infinity (mode Air Fryer actifry manuel 200°C 8 à 10 minutes