Fondue de poireaux au Cookeo infinity - Recette Cookeo Infinity Autostir | Moulinex
Recette de fanny62500

Fondue de poireaux au Cookeo infinity

ratings.0

- /5 -

  • Temps Total 20min
  • Préparation
    14min
  • Cuisson
    6min
  • Repos
    0min

Ingrédients

4 personnes

  • 4 Poireaux

  • 20 g De beurre ou huile

  • 100 ml De crème fraîche épaisse à 15%

  • 50 ml D'eau

  • 1 pincée De sel et de poivre

  • 1 càc De moutarde ou de jus de citron

  • 1 pincée De persil

Préparation

Etape 1 /5

🔪 Préparation Couper les poireaux en fines rondelles (garder le blanc + un peu de vert tendre) Bien les laver pour enlever la terre Égoutter.

  • 4 Poireaux

Etape 2 /5

🍳 Cuisson au Cookeo Infinity 👉 Étape 1 : faire revenir (AVEC PALE) Mode Rissolage moyen Ajouter le beurre Mettre les poireaux Faire revenir 5 minutes avec la pale ➡️ Ils doivent devenir légèrement fondants.

  • 4 Poireaux
  • 20g De beurre ou huile
  • Rissolage Moyen
  • 1

Etape 3 /5

👉 Étape 2 : cuisson sous pression (SANS PALE) Ajouter l’eau Passer en cuisson sous pression (haute) Temps : 6 minutes ⚠️ Retirer la pale avant la pression.

  • 50ml D'eau
  • Pression haute
  • 6 min
  • 1

Etape 4 /5

👉 Étape 3 : finition crémeuse Remettre en rissolage faible (sans pale ou avec selon texture voulue) Ajouter la crème Assaisonner (sel, poivre, option moutarde/citron) Laisser épaissir 2 à 3 minutes. Parsemez de persil.

  • 100ml De crème fraîche épaisse à 15%
  • 1pincée De sel et de poivre
  • 1càc De moutarde ou de jus de citron
  • 1pincée De persil
  • Rissolage faible
  • 1

Etape 5 /5

✅ Résultat Poireaux bien fondants Texture crémeuse (pas liquide) Parfait pour accompagner : poisson (cabillaud, saumon) coquilles gratinées viande blanche.