Cocotte de poisson parfumé

Etape 1 /6

Équeutez et lavez les pois gourmands et les mettre à cuire 5 minutes dans le panier vapeur en mode sous pression avec 20 cl d'eau dans la cuve

• 40cl Eau
• 250g Pois gourmand

Etape 2 /6

Faire chauffer le beurre et y faire revenir le poisson sur chaque face 1 min en mode dorer. Puis retirer le poisson

• 4 Pavé de Dos de cabillauds
• 4 Gros filets de lieu noir
• 50g Beurre

Etape 3 /6

Toujours en mode dorer. Dans le reste de beurre et les sucs des poissons faire revenir l'oignon et l'ail 1 minute environ puis rajouter les tomates cerises encore 1 minute

• 1 Oignon
• 2 Gousses d'ail
• 250g Tomates cerises colorées

Etape 4 /6

Incorporez 20 cl d'eau, le lait de coco et la pâte de curry rouge, puis mélangez jusqu'à ce que la pâte de curry soit bien diluée

• 40cl Eau
• 20cl Lait de coco
• 1càc Pate de curry rouge

Etape 5 /6

Remettre le poisson dans la cuve afin qu'il soit recouvert par le bouillon de coco et mettre en cuisson sous pression 3 minutes

• 4 Pavé de Dos de cabillauds
• 4 Gros filets de lieu noir

Etape 6 /6

Ajustez l'assaisonnement si nécessaire avec sel et poivre et versez les pois gourmands. C'est prêt. Servir avec un riz blanc basmati

• 250g Pois gourmand
• Sel
• Poivre